Mät botten, inte handtagen
Mät den runda formens innerdiameter över botten. Storlek och material påverkar båda gräddningen. En metallform, en glasform och en tjock keramikform behöver inte ge samma resultat på samma tid. Använd helst samma form när du lär känna ett recept.
Räkna på ytan när du ändrar satsen
För runda formar kan du jämföra diametern i kvadrat. Från 22 till 16 cm blir faktorn 16 × 16 ÷ (22 × 22), alltså cirka 0,53. Därför passar en halv sats ungefär i 16 cm form. Det hjälper dig att räkna ut mängden smet, men inte hur länge kakan behöver gräddas.
| Diameter | Andel av satsen |
|---|---|
| 16 cm | 0,53 – ungefär hälften |
| 20 cm | 0,83 |
| 22 cm | 1,00 |
| 24 cm | 1,19 |
Ändra mängden av alla ingredienser
Om du gör en större eller mindre sats ska även ägg, fett och socker ändras. Behöver du ett halvt ägg? Rör ihop ägget och väg upp hälften. För vardagsbakning är vårt färdiga recept på liten kladdkaka med ett helt ägg enklare.
En halv sats behöver inte halva tiden
En halv sats i mindre form behöver inte halva gräddtiden. Smetens djup och formens material spelar stor roll. Behåll receptets ugnsläge som utgångspunkt och börja kontrollera tidigt.
Källor och vidare läsning
Här kan du läsa mer om det vi tar upp i guiden.