En titt i skafferiet
Små mängder, stor skillnad. Lär känna det som ger kakan smak och konsistens – och när det är bättre att välja ett annat recept än att byta ingredienser.
Ingredienser
Rent vaniljpulver består av mald vaniljstång. Vaniljsocker är socker smaksatt med vanilj. Vanillinsocker får i stället sin smak från vanillin. Läs innehållsförteckningen – namnen på burkarna kan vara förvillande lika.
Läs guidenIngredienser
Välj osötat kakaopulver till kladdkaka. Chokladdryckspulver innehåller ofta mycket socker och fungerar inte som ersättning för kakao.
Läs guidenIngredienser
Vetemjöl, mandelmjöl eller havremjöl? Mjölet påverkar både smaken och hur kakan håller ihop. Här jämför vi fem sorter och vad du ska tänka på när du väljer, byter och handlar.
Läs guidenIngredienser
Båda ger chokladsmak, men de påverkar smeten på olika sätt. Kakaopulver och en chokladkaka kan därför inte bytas mot varandra sked för sked.
Läs guidenIngredienser
Smöret är slut, men det finns margarin i kylen. Går det att baka ändå? Ofta, om du väljer en sort för bakning med ungefär samma fetthalt. Här får du hjälp att läsa förpackningen och förstå vad bytet kan ändra.
Läs guidenIngredienser
Socker ger sötma men påverkar också kladdkakans konsistens. Att minska sockret mycket innebär därför att du ändrar mer än smaken.
Läs guidenIngredienser
Lite kaffe kan ge chokladen mer djup, medan en större mängd ger en tydligare kaffesmak. Välj ett lösligt pulver om du vill prova försiktigt i en vanlig kladdkaka. Bryggkaffe passar bättre i ett recept som redan är gjort för extra vätska.
Läs guiden