Förvara och frysa kladdkaka

I kylen: täck kakan och lägg tillbehören för sig

Låt kakan svalna och lägg den sedan i en tättslutande burk eller täck formen. Förvara den kallt och använd rena redskap när du tar bitar. En täckt kaka tappar mindre fukt och tar inte lika lätt smak av maten runtomkring. Grädde och bär förvaras för sig och läggs på vid servering.

Hur länge håller den?

Arla anger upp till en vecka i kyl för sitt klassiska recept. Hur länge just din kaka håller beror på receptet, råvarorna, hur kall kylen är och hur kakan förvaras. Baka gärna nära inpå fikat och frys in det som inte ska ätas de närmaste dagarna. Har du redan lagt på grädde eller bär påverkar det också hur länge kakan håller.

Frys i bitar eller som hel kaka

• Låt kakan bli helt kall så att förpackningen inte fylls av kondens.
• Skär gärna portionsbitar och lägg bakplåtspapper mellan dem.
• Packa tätt i en fryslåda eller förpackning avsedd för frys. Skriv datum och vilken kaka det är.
• Frys utan grädde och färska bär. Sikta på att äta kakan inom ungefär tre månader för bästa smak och konsistens. Det är inget exakt bäst före-datum.

Tina och servera

Tina övertäckt i kylen. En hel kaka behöver längre tid än en enstaka bit, så planera gärna upptiningen till dagen före. Ta sedan fram de bitar som ska serveras en kort stund om du vill ha mjukare konsistens. Frys gärna in medan kakan är god och fräsch. Frysen gör inte en torr eller dåligt förvarad kaka bra igen.