Dagen före
Välj recept och kontrollera formstorleken innan du börjar. Baka och låt kakan svalna. Täck den sedan och ställ den i kylen. Låt den vara kvar på formens botten om den känns för mjuk för att flytta. Ta fram serveringsfat och fundera på hur många bitar du vill skära.
En stund före fikat
Ta fram den mängd kaka som ska serveras om du vill ha mjukare bitar. Förbered assietter och lägg tillbehör i små skålar. Låt grädden stå i kylen och glassen i frysen tills det är dags. Välj gärna en enkel kombination, till exempel grädde och bär, i stället för flera söta såser.
När gästerna kommer
Skär med en ren kniv och torka av bladet mellan bitarna, så blir snitten snyggare. Ställ fram kakan utan att täcka hela ytan med tillbehör. Då kan gästerna välja själva, och det som blir över är lättare att ta hand om.
Fika för fler
Ska du baka till många är det ofta enklast att göra två kakor i den formstorlek som receptet anger. Grädda helst en i taget om du vill följa receptets ugnsläge. Fråga gästerna om det är något de inte tål och kolla både receptet och tillbehören; vårt äggfria recept innehåller till exempel fortfarande mjölk.
Det som blir över
Lägg bitar utan grädde och bär i en täckt burk i kylen eller frys in dem i portioner. Förvaringsguiden visar hur du packar och tinar kakan. Om ni bara är några få nästa gång kan receptet på liten kladdkaka vara lagom.
Källor och vidare läsning
Här kan du läsa mer om det vi tar upp i guiden.