Receptet är sammanställt med stöd av källor men ännu inte provbakat. Ugnstiden är ungefärlig; titta också på hur kakan ser ut och känns.

Portioner: 8 bitar
Rund form: 22 cm
Gräddning: 18–24 min i ugnen
Ugn: 175 °C över- och undervärme

Du behöver

125 g smör, plus lite till formen
2 ägg
225 g strösocker (2½ dl)
65 g mandelmjöl
30 g kakao
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt

Gör så här

Värm ugnen till 175 °C över- och undervärme. Klä botten på en rund form med 22 cm innerdiameter med bakplåtspapper. Smörj kanten.
Smält smöret och låt svalna något. Rör ihop ägg och socker för hand.
Blanda mandelmjöl, kakao, vaniljsocker och salt. Vänd ner i äggblandningen tillsammans med smöret.
Fördela smeten i formen och grädda mitt i ugnen i cirka 18–24 minuter. Ta ut när kanten är fast men mitten fortfarande är mjuk.
Låt kallna i formen före servering, gärna följt av en stund i kylskåpet.

Receptet innehåller mandel, ägg och mjölk. Kontrollera att ingredienserna är glutenfria och använd rena redskap. Byt inte mandelmjöl mot kokosmjöl i samma mängd; de suger upp vätska olika. Förvara övertäckt i kyl eller frys.

Mandelmjöl är en del av receptet

Mandelmjölet ger både smak och konsistens, så det går inte att byta rakt av mot vilken glutenfri mjölmix som helst. Välj ett annat recept om du behöver undvika mandel. Lägg gärna ett bakplåtspapper över botten och kläm fast det med formens kant. Kakan är mjuk när den är varm, så låt den kallna innan du lossar den med en tunn kniv.

Källor och vidare läsning

Här har vi hämtat inspiration och jämfört mängder och baktips när vi satt ihop receptet.