Så får du loss kladdkakan ur formen

Bakplåtspapper i en springform

Med en springform kan du ta bort kanten och låta kakan stå kvar på botten. Det är praktiskt med kladdkaka, som lätt går sönder om du försöker stjälpa upp den. Använd den storlek som står i receptet.

1. Ta loss kanten och lägg bakplåtspapper över formens botten.
2. Sätt tillbaka kanten och stäng spännet. Se till att botten sitter rätt och att papperet ligger slätt.
3. Klipp bort överflödigt papper utanför formen.
4. Smörj kanten. Du kan också klä den med en pappersremsa som fästs med lite matfett, som i Valios tips för springformar.

Kolla på förpackningen att bakplåtspapperet tål temperaturen du ska baka i.

Om du hellre smörjer och bröar

Det går också att smörja och bröa formen enligt receptet. Var noga nere i skarven mellan botten och kanten. Har du papper bara i botten behöver kanten fortfarande smörjas.

Papper ger en slätare yta, medan ströbrödet blir en del av kakans utsida. Välj glutenfritt ströbröd om kakan ska vara glutenfri, och mjölkfritt matfett om den ska vara mjölkfri. Använd en ren form och rena redskap.

Vill du läsa mer om olika sätt att smörja formar finns King Arthur Bakings jämförelse. Där fungerade papper och bakspray bäst, men de bakade en annan sorts kaka än kladdkaka.

Vänta tills kakan har kallnat

Det är frestande att lossa kanten direkt, men en varm kladdkaka är ömtålig. Låt den svalna i formen och ställ den sedan i kylen om du vill få den stadigare inför flytten. Även Arla tar upp vilan efter gräddningen som en del av att få rätt konsistens.

Mitten ska däremot inte vara flytande när du tar ut kakan. Då kan den behöva gräddas lite till; kylen kan inte göra den färdigbakad. Här finns hjälp att se när kladdkakan är klar.

Från formen till fatet

När kakan är kall öppnar du spännet. Om kakan sitter fast längs kanten, lossa den med ett tunt redskap som inte repar formen. Lyft bort ringen och dra försiktigt av eventuell pappersremsa.

Ställ fatet intill. Lossa kakan från bakplåtspapperet med en bred tårtspade och stöd den underifrån när du flyttar den. Lyft inte hela kakan i en pappersflik. Börjar den spricka eller vika sig kan du låta den stå kvar på formens botten och servera därifrån.

Har kladdkakan redan fastnat?

Lossa längs kanten så gott det går och ta upp en bit i taget med tårtspaden. Välj ett redskap som inte repar formen. Du behöver inte få loss hela kakan för att kunna servera den. Lägg bitarna på assietter med grädde, glass eller bär.

Spara det som blir över övertäckt enligt vår förvaringsguide.