Receptet är sammanställt med stöd av källor men ännu inte provbakat. Ugnstiden är ungefärlig; titta också på hur kakan ser ut och känns.
- Portioner
- 8 bitar
- Rund form
- 22 cm
- Gräddning
- 18–22 min i ugnen
- Ugn
- 175 °C över- och undervärme
Du behöver
- 125 g smör, plus lite till formen
- 2 ägg
- 225 g strösocker (2½ dl)
- 75 g vetemjöl (cirka 1¼ dl)
- 25 g kakao
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 krm salt
Gör så här
- Värm ugnen till 175 °C över- och undervärme. Klä botten på en rund form med 22 cm innerdiameter med bakplåtspapper. Smörj kanten.
- Smält smöret och låt det svalna något. Rör ihop ägg och socker utan att vispa in mycket luft.
- Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och salt. Rör ner tillsammans med smöret, bara tills smeten är jämn.
- Häll i formen och grädda mitt i ugnen i ungefär 18–22 minuter. Kanterna ska ha satt sig medan mitten fortfarande darrar lite.
- Låt kakan svalna i formen. Servera gärna med lättvispad grädde.
Väg gärna mjölet. Ett rågat decilitermått kan ge mer mjöl än kakan behöver. Förvara övertäckt i kylskåp eller frys in i bitar.
När är kladdkakan färdig?En liten sats i stället?
Halvera inte bara smeten och behåll samma stora form: då blir kakan tunn och gräddas snabbare. Receptet på liten kladdkaka är anpassat till en form på 16 cm. Använd annars mängderna ovan och frys in bitarna som blir över.
Källor och vidare läsning
Här har vi hämtat inspiration och jämfört mängder och baktips när vi satt ihop receptet.